서울갈비에서 느낀 정통의 숯불 구이 맛이 자꾸 생각난다
초가을 기운이 조금 느껴지던 평일 저녁, 안동 시내에서 볼일을 마치고 저녁 메뉴를 정하다가 갈비가 떠올라 서울갈비로 향했습니다. 이날은 일행과 오래 이야기를 나눌 일이 있어 빠르게 먹는 음식보다는 불판 앞에서 천천히 시간을 보낼 수 있는 메뉴가 잘 맞았습니다. 경북 안동시 동흥1길 19에 도착해 1층으로 들어간 뒤 자리를 잡으니 걸어오면서 느꼈던 허기가 더 분명해졌습니다. 그래도 고기가 나오자 처음부터 서두르지는 않았습니다. 갈비가 불판에 닿고 표면이 익어가는 모습을 지켜보다가 적당한 순간에 뒤집었습니다. 고기 굽는 향이 올라오자 괜히 다른 메뉴를 고민할 필요가 없었다 싶었습니다. 첫 점은 이것저것 곁들이기보다 그대로 먹고, 다음부터 입맛에 맞춰 조합을 달리했습니다. 안동에서 관광 일정을 마친 뒤 저녁을 먹거나 가족과 마주 앉아 갈비 한 끼를 즐기고 싶은 날처럼 식사에 시간을 충분히 쓰고 싶을 때 생각나는 흐름이었습니다.
1. 동흥1길에 들어서며 주변을 살폈습니다
서울갈비를 찾아갈 때는 안동시 동흥1길 19를 기준으로 이동했습니다. 처음 방문하는 골목에서는 목적지와 가까워질수록 내비게이션 화면보다 주변 건물을 직접 확인하는 편이라 이날도 마지막 구간에서 걸음을 조금 늦췄습니다. 매장이 1층이라는 점을 알고 있으니 건물에 도착한 다음 위치를 파악하기도 수월했습니다. 예상보다 골목 안에서는 주소 숫자를 확인하는 것이 도움이 됐습니다. 괜히 지나쳤다가 다시 돌아오지 말자는 마음으로 천천히 살폈습니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호명만 전달하기보다 동흥1길 19까지 함께 보내두는 것이 좋습니다. 차량을 이용하는 경우 실제 주차 가능 장소나 이용 방법은 방문하는 날 현장에서 확인하는 편이 안전합니다. 저녁 약속은 교통 상황과 주차에 걸리는 시간까지 생각해 조금 먼저 도착하는 일정으로 잡는 것을 권합니다. 몇 분의 여유가 생기니 입장한 뒤 메뉴를 고르는 순간에도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 자리를 잡자 손부터 가볍게 만들었습니다
1층에 들어가 앉은 다음 가장 먼저 가방과 휴대전화를 식사에 방해되지 않는 쪽으로 옮겼습니다. 갈비를 먹기 시작하면 고기 접시와 집게, 곁들이는 음식이 하나씩 놓이면서 테이블 사용 범위가 달라지기 때문입니다. 이날은 가운데 공간을 남겨두고 자주 사용할 것만 가까이에 두었습니다. 배가 고파 주문부터 빠르게 끝낼 생각이었는데 일행과 먹을 양을 이야기하다 보니 오히려 처음 계획보다 차분하게 시작했습니다. 예상과 달리 이 몇 분이 이후 식사 흐름을 정리해줬습니다. 괜히 처음부터 테이블을 가득 채우지 않길 잘했다 싶었습니다. 여러 명이 함께 먹는다면 주문 전에 각자 어느 정도 먹을지 맞춰보고 부족한 부분을 나중에 추가하는 것도 방법입니다. 직접 고기를 굽는 식사는 음식이 바로 나오는 메뉴보다 시간이 필요합니다. 이후 약속까지 간격을 넉넉하게 두면 시계를 자꾸 확인하지 않고 대화와 식사에 집중하기가 한결 수월합니다.
3. 첫 점이 익자 모두 불판을 봤습니다
고기가 불판에 올라간 뒤에는 자연스럽게 시선이 한곳으로 모였습니다. 처음에는 일행과 이야기를 이어가고 있었지만 표면의 색이 달라지기 시작하자 집게를 든 손이 먼저 움직였습니다. 저는 갈비를 먹을 때 불판을 처음부터 가득 채우지 않는 편이라 이날도 바로 먹을 만큼만 나눠 올렸습니다. 한쪽이 익으면 뒤집고 먹기 알맞은 고기부터 접시로 옮겼습니다. 첫 점은 별다른 조합 없이 먹은 뒤 다음에는 곁들이는 음식을 조금씩 바꿨습니다. 한 가지 방식으로 계속 먹는 것보다 입맛의 흐름을 조절하기 수월했습니다. 잠시 이야기에 집중하다가 뒤집는 순간을 놓칠 뻔해 괜히 불판 앞에서는 방심하면 안 되겠다 생각했습니다. 많은 양을 올리지 않았던 덕분에 급하게 손을 움직일 필요는 없었습니다. 고기는 접시 위에서 오래 기다리게 하기보다 익은 순서대로 바로 먹었고, 다음 판도 일행의 먹는 속도를 보면서 올리니 마지막까지 따뜻하게 이어졌습니다.
4. 젓가락을 놓고 한 번 쉬어갔습니다
허기가 있던 초반에는 고기가 익는 대로 먹었지만 첫 판을 지나면서 자연스럽게 속도가 느려졌습니다. 잠시 불판을 비워두고 물을 마시면서 사용한 접시도 한쪽으로 모았습니다. 계속 먹고 있을 때는 보이지 않던 부분인데 테이블이 정리되니 다음 판을 준비할 때 손이 훨씬 덜 복잡했습니다. 집게는 바로 잡을 수 있는 곳에 두고 자주 먹는 곁들임도 가까이 옮겼습니다. 예상과 달리 고기를 쉬지 않고 굽는 것보다 중간에 잠깐 멈추는 편이 마지막까지 부담을 줄여줬습니다. 괜히 배가 고프다는 이유로 처음 속도를 계속 유지할 뻔했다 싶었습니다. 일행이 여럿이라면 집게를 한 사람이 독점하지 않는 것도 중요합니다. 굽는 역할을 자연스럽게 넘겨주니 모두가 비슷한 속도로 식사를 이어갈 수 있었습니다. 고깃집에서는 거창한 편의보다 이렇게 손이 자주 가는 물건의 위치를 정리하고 잠깐씩 쉬는 시간이 실제 식사 경험을 꽤 다르게 만들어줍니다.
5. 배를 채우고 월영교 쪽으로 향했습니다
안동에서 갈비를 먹는 일정이라면 식사만 따로 잡기보다 시내 관광과 연결해 움직이는 방법도 괜찮습니다. 낮에 시간을 낼 수 있다면 안동의 대표적인 장소를 둘러본 다음 동흥1길로 이동해 저녁을 먹는 흐름이 자연스럽습니다. 식사를 마친 뒤 산책이 당기는 날에는 월영교 방향으로 이동해 천천히 걷는 코스를 생각할 수 있고, 시내에서 시간을 조금 더 보내고 싶다면 카페 한 곳을 찾아 쉬는 방식도 부담이 적습니다. 안동구시장 주변을 둘러보는 일정과 묶어 움직이는 것도 선택지가 됩니다. 저는 갈비를 충분히 먹고 나오니 디저트보다 걷는 쪽에 먼저 마음이 갔습니다. 괜히 후식 장소까지 미리 정하지 않길 잘했다 싶었습니다. 각 장소까지 실제 이동 시간은 출발 시점의 도로 상황에 따라 달라지므로 경로를 확인한 뒤 움직이는 것이 좋습니다. 낮에는 안동을 둘러보고 저녁에는 갈비를 먹은 뒤 월영교 산책 정도로 마무리하면 일정도 지나치게 빽빽해지지 않습니다.
6. 다음 판은 접시가 빈 뒤 올렸습니다
직접 식사하면서 가장 유용했던 방법은 불판 위의 고기 양을 계속 조절한 것이었습니다. 배가 고프면 처음부터 여러 점을 올리고 싶지만 대화를 나누면서 먹다 보면 실제 속도는 금세 느려집니다. 이날은 접시에 있던 고기를 거의 먹은 뒤 다음 판을 올렸습니다. 덕분에 이미 익은 갈비가 불 위에서 오래 기다리거나 한꺼번에 접시로 몰리는 일이 적었습니다. 중간에 조금 더 구울까 망설였는데 괜히 욕심내지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 복장은 불판 가까이에서 팔을 움직이기 수월한 차림이 무난하며, 겉옷이나 가방이 신경 쓰인다면 식사를 시작하기 전에 둘 곳을 확인하는 것이 좋습니다. 인원이 많거나 원하는 방문 시간이 있다면 예약 가능 여부도 사전에 확인하는 편이 안전합니다. 안동 관광과 함께 움직인다면 예상 이동 시간까지 넉넉하게 잡는 것을 권합니다. 직접 굽는 갈비는 빠르게 먹고 일어나는 것보다 충분한 시간을 확보했을 때 식사의 흐름이 더 자연스럽습니다.
마무리
안동 동흥1길에서 갈비를 먹기 위해 찾은 서울갈비에서는 불판 앞에서 식사 속도를 자연스럽게 늦췄던 순간이 기억에 남았습니다. 처음에는 허기가 커서 빨리 먹을 것 같았지만 한 판씩 나눠 굽고 일행과 이야기를 이어가다 보니 마지막에는 처음보다 젓가락을 천천히 움직이고 있었습니다. 첫 점은 그대로 맛보고 이후에는 곁들이는 방법을 바꾼 것도 끝까지 부담 없이 먹는 데 도움이 됐습니다. 식사를 마치고 자리에서 일어날 때는 괜히 저녁 시간을 넉넉하게 잡아두길 잘했다 싶었습니다. 다음에 안동 시내에서 가족이나 가까운 사람과 갈비를 먹는 약속이 생긴다면 다시 생각해볼 의향이 있습니다. 처음 방문한다면 동흥1길 19와 1층이라는 위치를 미리 확인하고 조금 여유 있게 출발하는 것을 권합니다. 낮에는 안동의 여러 장소를 둘러보고 저녁 식사 뒤에는 월영교처럼 천천히 걸을 수 있는 곳을 연결하면 하루를 차분하게 마무리하기 좋습니다.
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